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五至十分钟即可。时间越少越嫩，但必须要煮透，时间可以不用太长，以筷子扎进去看不到血丝为准。如果时间煮得长了里面就老了变成空心的。如何辨别真假鸭血真鸭血在加工过程中经过了高温脱气脱味处理，没有血腥味，而是飘着一股鸭香。

假的鸭血掰开以后里面有蜂窝状气孔，往往在加工过程中添加了淀粉和其他的一些化学品，所以一般有韧性，可以拉伸。真鸭血则比较脆。

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