食材简介：
香肠，又称香肠、火腿等，是将肉切成丁或末端，配以辅料，倒入动物肠衣中，经醇香制成的干熟肉制品。中国香肠历史悠久，魏晋南北朝开始制作，香肠种类繁多。根据口味的不同，主要分为川式香肠和广式香肠。
营养作用：
香肠作为春节期间的必备菜肴，有相当多的忠实粉，香肠含有大量的脂肪，冬季食用可以保暖耐寒，暖胃舒血，增强食欲，驱寒暖胃。此外，香肠含有高热量，少量食用可以满足人体对热量的需求。但风干腌制食品中含有大量的亚硝酸钠和防腐剂，多吃会增加肝脏的负担。
适宜人群：
香肠美味可口，一般适合身体健康的人群，尤其适合食欲不佳、营养不足、频繁饥饿的人群。
(资料图片仅供参考)
禁忌人群：
然而，香肠作为一种常见的美味食物，并不适合每个人，儿童、孕妇、减肥患者、老年人、高脂血症患者少吃，此外，肝肾功能不全也不适合吃香肠。
组合忌讳：
香肠不宜与鳕鱼一起食用，会损害肝脏的正常功能；
香肠不宜与茶一起食用，会增加致癌物的产生；
香肠不宜与竹笋一起食用，容易引起食物中毒；
适合组合：
香肠与鸡蛋的结合，可缓解痛风、溃疡等症状；
香肠与西葫芦的结合，可预防甲状腺，保护关节；
香肠与芹菜的结合，能安神补血，降血压消炎；
常见做法：
蒜苗炒香肠、香肠土豆饼、土豆烤香肠、香肠蒸蛋、洋葱炒香肠等；
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